Glycine max, família de les papilionàcies.

És una planta herbàcia anual, de 40 a 100 cm d'alçària, de fulles trifoliolades, de flors violades i de fruits en llegum.

És originària de l'Àsia oriental, on és conreada des de l'antigor. Actualment el seu conreu s'estén per diverses regions subtropicals i temperades.

La planta és farratgera i les llavors són emprades en la fabricació de productes dietètics, oli i pinsos.

La composició del gra de soia sec és, per cada 100 g. la següent: aigua, 8; proteïnes, 35-45; lípids, 18-20.