BIZCOCHO DE ARÁNDANOS, CHOCOLATE Y NUECES

🌿 Ingredientes:

1 plátano maduro

3/4 cup leche de avena

1/2 cup azúcar integral

1+½ harina de espelta

1/2 sobre de levadura química (mirar indicaciones)

1 cup de arándanos

1 cup nueces troceadas

1/2 cup de chocolate troceado

1/2 tsp vainilla en polvo o una cucharita de esencia de vainilla

una pizca de sal

miel o sirope de arce

🥛 Elaboración:

Precalentar el horno a 180º y forrar un molde de unos 20 cm con papel de horno.

En un bol chafar bien el plátano con un tenedor, mezclar el azúcar, la leche y la vainilla.

En otro bol mezclar la harina, la sal y la levadura y tamizar.

Incorporar poco a poco la mezcla de harina a la mezcla húmeda hasta que no queden grumos.

Incorporar los arándanos, las nueces y el chocolate y volver a mezclar.

Verter la mezcla en el molde y decorar con una capa de nueces troceadas y un poco

de azúcar integral.

Hornear unos 35-40 min (o hasta que pinchando con un palito de madera, éste salga seco).

Sacar del horno y ponerlo sobre una rejilla hasta que se enfríe.