Crema de lentejas con Wakame

Ingredientes para 2 personas

  • 250 ml. de bebida de soja
  • 250 ml. de agua de manantial
  • 100 g. de lentejas coral
  • 1 c/sopera de algas wakame deshidratadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 c/postre de salsa de soja o de miso en pasta

 

Elaboración y cocción: 15 minutos

Pon en remojo las algas en un vasito con agua fría.

Vierte en un cazo la bebida de soja, el agua, el laurel y las lentejas y lleva a ebullición. Mantén hirviendo a fuego muy suave durante 15 minutos. Apaga el fuego y saca el laurel. Deslía el miso en un dedo de agua fría y añádelo a la sopa (o la salsa de soja), junto con las algas remojadas y escurridas, una vez apagado el fuego.

Tritura con la batidora y sirve la crema.  Como sugerencia decorativa, te recomendamos que uses perejil picado

 

Información nutricional

Es un plato nutritivo y proteico, especialmente recomendado en dietas para menopausia,  ancianos y niños.

La lenteja coral es muy digestiva puesto que carece de la piel o cáscara exterior de celulosa, causante de flatulencias. Se cuece rápidamente sin remojo previo y mantiene todas las propiedades. Tiene un alto contenido en fibra, que regula el estreñimiento y su riqueza en hierro ayuda a combatir la anemia.  La bebida de soja con su aporte extra de calcio y las algas la hacen una receta ideal para reducir los síntomas de menopausia y ayudar a  remineralizar los huesos.

  • Apto para dietas sin gluten y sin lactosa