PANCAKES CON BEBIDA DE ALMENDRAS Y SALSA DE FRUTOS ROJOS

🌿 Ingredientes para 2 personas:

Pancakes:

150 grs de Harina

1 taza de bebida de almendras

10 grs de levadura

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

1 huevo

Ingredientes para la salsa de frutos rojos:

250 grs de frutos rojos variados (frambuesa, grosella roja y fresa)

2 cucharadas de azúcar moscovado

1/2 taza de agua

🥛  Elaboración:

En un vaso mezclador colocamos todos losingredientes para elaborar la masa de los pancakes, y trituramos hasta obtener una textura cremosa, una vez listo lo dejamos reposar en la nevera aproximadamente una hora.

Para elabora la salsa de frutos rojos, cogemos una olla mediana y ponemos todos los frutos rojos dentro junto con el azúcar y el agua, lo ponemos a fuego fuerte a cocinar y vamos removiendo de vez en cuando, una vez que estén todos los ingredientes cocinados, retiramos del fuego y reservamos en la nevera para que enfríen.

Una vez listo todos estos pasos, cogemos una sartén antihaderente la ponemos al fuego con un poquito de aceite de girasol y vamos haciendo nuestros pancakes, lo ideal es usar un cucharón y echar cada vez la misma cantidad mas o menos para que os queden los pancakes iguales en tamaño. Un vez listo todo, colocamos varios en una plato haciendo una torre, ponemos nuestra salsa casera de frutos rojos y echamos por encima un poco de sirope de agave.